广西深山农家，腐竹传统制作的别样风情

在广西那片神秘而又秀丽的深山里，远离城市的喧嚣与工业的污染，一场传统而又质朴的腐竹制作之旅正悄然上演。今天，就让我们跟随镜头，走进这深山农家，揭开农家腐竹生产全过程的神秘面纱。

清晨，第一缕阳光洒在山林间，农家便开始了腐竹制作的第一步——选豆。农户们精心挑选本地优质大豆，这些大豆颗粒饱满、色泽金黄，是大自然对这片土地的慷慨馈赠。他们深知，好的原料是制作美味腐竹的基础，每一颗豆子都承载着他们对品质的执着追求。

选好的大豆被放入清水中浸泡，在深山纯净水源的滋养下，大豆逐渐吸饱水分，变得圆润饱满。这一过程看似简单，却需要农户们的耐心与细心，他们时刻关注着大豆的变化，确保浸泡时间恰到好处，为后续的制作打下坚实的基础。

浸泡好的大豆被送进石磨，随着石磨缓缓转动，大豆与水交融，变成了细腻的豆浆。石磨磨制豆浆是一种传统的技艺，它不仅能保留大豆的营养成分，还能让豆浆具有独特的口感和香气。农户们熟练地操作着石磨，脸上洋溢着对传统工艺的自豪。

接下来，豆浆被倒入大锅中煮沸。在煮豆浆的过程中，农户们不断搅拌，防止豆浆糊锅。随着温度的升高，豆浆表面逐渐形成一层油皮，这就是腐竹的雏形。农户们小心翼翼地用竹竿将油皮挑起，挂在竹竿上晾晒。每一张油皮都薄如蝉翼，散发着诱人的豆香。

晾晒是腐竹制作过程中至关重要的一步，深山里的空气清新、阳光充足，为腐竹的晾晒提供了绝佳的条件。在阳光的照耀下，腐竹逐渐变得干燥、金黄，口感也更加鲜美。农户们看着晾晒好的腐竹，脸上露出了欣慰的笑容，这是他们辛勤劳动的成果。

经过晾晒的腐竹被整齐地包装起来，准备送往各地。这些农家腐竹不仅保留了大豆的原汁原味，还蕴含着深山的灵气和农家的情怀。无论是用来煲汤、炒菜还是凉拌，都能让人品尝到大自然的馈赠和传统工艺的魅力。

在这个快节奏的时代，深山农家坚持用传统工艺制作腐竹，他们传承的不仅仅是一门手艺，更是一种对生活的热爱和对品质的坚守。让我们一起品尝这份来自深山的美味，感受传统工艺的独特魅力。